Маслото от макадамия се добива чрез студено пресоване от ядките на австралийски орех. Причислява се към маслата с най-близък до човешката кожа състав - състои се от мононенаситени триглицериди до 85%, с което е рекордьор сред естествените масла. До 20% от състава на маслото от макадамия са палмитолеинови триглицериди от типа "омега -7", които имат антиоксидантно действие и защитават клетъчната мембрана.